Ingrediënten voor 2 personen
Ingrediënten voor 4 personen
4 kalfsschenkel
1 fles rode wijn
2 uien
4 tenen knoflook
½ knolselderij
2 wortels
Eetlepel grove mosterd
2 eetlepels bruine basterd
2 dl kalfsfond
Verse peper
1 bos krulpeterselie
1 citroen
Snijd de groenten fijn maar bewaar de peterselie, citroen en 1 teentje knoflook voor later.
Marineer de kalfsschenkel minimaal een nacht in rode wijn en de fijngesneden ingrediënten.
Zet de dag erna de schenkel in diezelfde marinade 8 uur in een oven van 90 graden (ik doe dit altijd 's nachts).
Schep de schenkel eruit.
Zeef de marinade en laat deze inkoken tot gewenste dikte: lekker sticky is het mooist.
Hak de peterselie fijn, rasp de knoflook erdoor, was de citroen goed en rasp de schil van de citroen en knijp het sap erdoorheen.
Schep de gremolata over de ossobuco als hij op het bord ligt. 😋
Ingrediënten voor 4 personen:
Lees meer ...
Beste vriend van k-eet,
De rust is weergekeerd, feesten, borrels en overdadige diners: het is allemaal weer achter de rug.
Tot voor kort was januari een maand waarin je rustig het nieuwe jaar kon opstarten. Tegenwoordig rollen we gewoon door naar Dry January!
Hoewel alcohol voor veel mensen een synoniem is voor gezelligheid, zijn wij ervan overtuigd dat heerlijk eten óók prima smaakt én gezellig is zonder dat ‘glaasje’ wijn.
Maak van de gelegenheid gebruik en drink eens helemaal niets tijdens uw maaltijd. Uit onderzoek blijkt dat we dan veel beter kauwen en daardoor eerder voelen dat we genoeg hebben gegeten. Niet drinken, minder eten dus.
Tip van k-eet: leg dan ook die smartphone tijdens het eten weg en kijk uw tafelgenoten eens aan… niet schrikken!
Ingrediënten voor 4 personen
1 Eendenpaté
1 Doosje bundelzwammen
1 Brioche broodje
1 Potje Preiselbeeren
1 Zakje Geleisuiker
1 Scheut rode port
4 Schorseneren
1 Little gem sla
1 teentje knoflook
Lees meer ...
Frans Duijts is sinds zijn maagverkleining in augustus 20 kilo afgevallen en weegt nu nog maar 103 kilo! Good for you, Frans. Hij streamde zijn maagoperatie live. Dát had hij voor ons dan weer níet hoeven doen.
Lees meer ...
Sinds december kun gewoon thuis genieten van de heerlijke chutney's van k-eet. Maar wat kun je er mee? Welke smaak past bij welk lunchgerecht? We helpen je een beetje op weg. Natuurlijk zijn we benieuwd wat jouw favoriete combinatie is en bij welke gerechten jij chutney nog meer lekker vindt! Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?
Lees meer ...
Voor de korst:
Recept voor 4 personen:
